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四川美食

成都名小吃
川菜
滋补药膳
成都素食店
成都鱼类佳肴
四川山珍美味
四川豆腐美食
火锅
成都餐饮名店
成都香辣美食街
 
附表成都市月平均气?#21348;?/span>

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2月

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四川小吃

  四川小吃历史悠久,品种繁多,具有浓郁的地方特色,与川菜相配,更是相得益彰,在我国烹饪文化遗产中占有重要地位。品种繁多的成都小吃:成都是各类小吃汇集的地方,用大米为原料的有传统的赖汤圆、叶儿粑、珍珠圆子、白蜂糕、米花糖、醪糟小汤圆等大宗品种,还有银芽米饺、凤凰玉饺、一品烧麦、海参?#39290;?#21253;、蝴蝶米饺、鲜虾玉盒等精巧细点。用面粉为原料的小吃也不少,如龙抄手、韩包子、钟水饺等,仅仅是面条,就有从席桌上的高档品“奶汤鲍鱼面”到一般的“炉桥面”几十个品种。最有特色的是精工细作、色形味俱佳的金丝面,麻辣鲜香的“担担面”,酥香滑爽的“豆花面”。至于肉类小吃,如麻婆豆腐、夫妻肺片、棒棒鸡、怪味兔、软烧仔鸭、卤兔头、小笼蒸牛肉等,则早已闻名于国内外。

  各具特色的地方小吃:四川各地皆有名小吃,如泸州有名小吃白糕、黄粑、猪儿粑、五香糕、伦教糕;眉山有芝麻糕、龙眼稣和干巴牛肉;江安红桥的磕粉猪儿粑在清朝时就很出名;乐山罗城当地少数民族的干巴牛肉、传统八宝饭;还有风味小吃如达州棒棒鸡、麻辣鸡、面筋团、黄荆凉粉、担担面、担担油茶等;乐山豆腐脑、油烫鸭、蒸笼牛肉夹饼、跷脚牛肉、串串鸡、豆腐干夹萝卜丝、薄饼夹萝卜丝、郎中保宁?#28363;?#28903;饼、松花皮蛋、热凉面、川北凉粉、酸菜豆花面、牛羊杂碎面等,不胜枚举。

  变化无穷的时令小吃:四川小吃还因季节时令的变化而各异。游春赏花,有春卷、春饼、三大炮、叶儿粑、艾馍馍等为人们踏青助兴;酷暑之际,凉面、凉粉、冰粉、绿豆糕、灰水凉粽、凉糍粑、熬醋豆花?#19978;?#22799;解暑;金秋时节,软烧仔鸭、麻婆豆腐、酿藕、夫妻肺片、小笼蒸牛肉、烧麦、蛋饺为人们庆贺丰收添彩;瑞雪纷飞时,羊肉汤、棒棒鸡、金丝面、豆腐脑、油茶、萝I、烧牛肉、赖汤圆、醪糟蛋可驱寒?#22242;?#19968;年四?#33606;?#21487;口美味的小吃不断。

成都名小吃较集中的几个地方:

名  称 
简  介
地  址
太古城美食街 成都人气最旺的美食圈:远洋太古里,翠园,素食-AWAKENING,藏云兰纳-云南菜,青悦越南料理,尚莲泰国料理,句骊亭古风韩式料理 太古里,春熙路附近
成都小吃城 成都老字?#29275;?#21697;种?#32948;?#25104;都最大的一家小吃店 唐宋美食街(蜀都大道,春熙路旁)
龙抄手 内部环境?#34430;茫?#21697;种?#32948;?#20998;店较多 东大街(春熙路路口)
锦里 特色小吃,新型小吃或古远的名小吃可以尝到 武侯祠旁
一品天下美食街 文杏酒楼、大蓉和酒楼、红杏酒家、周大妈夕阳红精品川菜馆、快乐老家火锅店等 一品天下地铁站
顺兴老茶馆 一边吃小吃,一边?#37070;?#21464;脸、吐火,一边喝茶 顺兴成都沙湾店和顺兴成都?#20848;统?#24215;

夫妻肺片 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为?#25285;?#20182;们夫妻俩亲?#22278;?#20316;,走街串巷,提篮?#26032;簟?#30001;于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为夫妻肺片。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。为了保持此菜的原有风味,夫妻肺片之名一直沿用至今。

 地址:成都市总府路23号(总店)  人民北路二段318号  外北洪家坡266号     红照壁店         成都市双流华?#31933;?#40548;林村 

韩包子 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设玉隆园面食店,因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后,其子韩文华接替经营,他在包子的做法上精?#22902;?#32034;、实践,创制出南虾包子、火腿包子、鲜肉包子等品种在成都饮食行道一炮打响,名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子,并将其店名更换为韩包子,生意越做越红火。从解放前至今,韩包子在成都、四川?#37221;?#20840;国,一直享有经久?#20976;?#30340;声誉。

 地址:武候大街232号  红星巾路四段116号

陈麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初年(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文?#26494;Э统?#20250;于此。有好事者观其陈氏?#25104;?#40635;痕,便戏之为陈麻婆豆腐,此?#22278;?#24452;而走遂为美谈。饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

 地址:成都西玉龙街197号 东京陈麻婆豆腐店 成都青羊正街141号

毛血旺 70年前,?#31216;?#22365;?#29260;?#21475;古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得?#19978;В?#20110;是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨?#27833;?#35910;熬成汤,加入猪?#25105;丁⒎食Γ?#25918;入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺?#34903;?#36234;嫩,味道更?#30465;?#36825;道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺

二姐免丁 二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的兔系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

钟水饺

 钟水饺。创始人钟少白,原店名叫"协森茂",1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。
 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不?#24736;?#23427;鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温?#21462;?#27700;分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

 地址: 提督街7号、羊市街17号、人民公园内

龙抄手 创始于本?#20848;?0年代,当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤?#27663;?quot;之意,定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤?#30465;?#25220;手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

 地址: 春熙路店(总店)、杜甫草堂店、磨子桥店、 太极店.建设路52号

  成都名小吃品种繁多:从各色小面到抄手包饺;从糕团汤元到筵席细点;从凉?#29420;?#39135;?#39290;?#39278;羹汤;从锅煎油烙到蒸煮烘?#33606;?#22570;称花色品种琳琅满目,甜咸酸辣各味俱全。

  成都小吃之有名,还在于口味之丰富。成都小吃味特别多是其它地方小吃所不能比拟的,常用的口味就有香甜、?#28907;稹?#26898;麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸?#30465;?#31958;醋、芥末、蒜泥等十余种,而每一种口味针?#22278;?#21516;的品种又各有不同的使用方法和变化。

  成都小吃以选料精、做工细、花样品种多、物美价廉而受欢迎。它的品种数?#22253;?#35745;,有面食、米食、肉食三大类.龙抄手、钟水饺、担担面、韩包子、三义园牛肉煎饼、铜井巷素面、小笼包子、凉面、蛋烘糕、油茶、馓子、赖汤圆、郭汤圆、珍珠圆子、三友凉粉、金玉轩醪糟、红河凉粉、锅魁、陈麻婆豆腐、洞子口凉粉、古月胡三?#22799;唷?#21494;儿粑、蒸蒸糕、马蹄糕、糖油果子、三大炮、张鸭子、夫妻肺片、王胖鸭子、香风味、利宾筵等最有代表性……

  成都小吃除有名小吃外,众多的地方小吃也脍炙?#19997;凇?#22914;“烤红苕”“锅魁夹卤肉”。

1. 唐宫小聚-兰桂坊店,地址:锦官驿街1号水璟唐5栋1?#29275;?28-82891211 ,经营港式茶点和新派海鲜粤菜的餐厅

2.太古里绿茶餐厅,环境清雅舒?#21097;?#33756;品比较清淡哦,?#21496;?5

3. 玉林的寇记老灶火锅和玉林的“老码头”!

4. 文化宫背后那条街(三桂前街)有?#36951;?#32905;馆子,店名叫”?#39135;前?#29275;肉“上下?#35762;悖?#37324;面的粉蒸牛肉、拌牛肉、炒牛肉、牛尾汤

5、武陵山珍(多家连锁店)

6、盘餐寺的卤菜,王府井旁边那条路顺到往里走的“王梅串串香“,再里头还有何氏冷锅鱼,到王梅串串前有个岔路,左拐,再找一找,一个”三倒拐“烧菜店,号称成都数一数二的。   

7、 红星路口克拉玛依酒店楼下的“天泉鳝鱼火锅”,味道巴?#21097;?#20215;格便宜。

8. 棕北小区科院?#26041;?#33489;巷28号有一家特别棒的饺子,叫京城特号饺子!特点是个大、馅儿多、品种?#32948;?br>
9.双流广场附近有一家老广田螺,特别是吃过他的炒龙虾以后,在料里?#27833;?#35910;和洋葱.还有双中门口的董踢花,少坤?#23376;?#24196; 刘一手的鸡汤饭.

10. 阿玛呢烤肉馆,大世界家乐福附近的烧烤店——韩国烤肉,位置在家乐福正门斜对面,味道更接近,北方风格。

11. 温氏庙俯豆汤饭, 位置在海椒市52号隔壁,旁边是“三倒拐烧菜分店”。

12.三?#27426;?/strong>,玉双路有一家老店和一家新店,另外芳草街半打啤酒馆楼上也开了一家。冷锅鱼的?#20146;媯?#37027;里的鱼做得很嫩,味道也巴适得很。

13.玉林罗太婆,卤鸭子;

14、?#38395;?#39592;,在百花小区大石南路和东门上新鸿路好又多旁。

15. 双流乔一乔,双流白依小区,特色是鹅唇、兔脑壳合炒

16. 董蹄花,武侯祠大街117号A-30号.十数种蹄花做法,血旺?#39135;?#24029;北凉粉醉豆花

17. ?#39135;?#29275;肉馆,三桂桥街,文化宫背后一条小街.特色菜:蕃茄牛肉汤,粉蒸牛肉,?#39135;?#32954;片,回锅牛杂,脆皮脑花,散子豆花牛肉,红红的汤料加脆脆的散子。

18. “香草的天空”西餐厅,科华北路老成都公馆菜过去?#39290;?#23478;。

19. 温江公平镇红烧兔总店

20. 蜀府宴语, 芳草西街.旁边有瑞生花园,特色午餐,凉粉(略辣),金银鳝鱼粉丝,香菇牛腩,还有个素菜,空心菜。另:环境比?#40092;?#21512;商务用餐。

21. 森林烧烤,玉林生活广场一楼. 鸭肠、黄喉、尤鱼,钵钵鸡.

22. 光华牛肉馆,财大南二门的门口,南门都在光华村方向. 一个是价格便宜;二是菜品多: 1)焦皮肘子2)回锅鱼(3)酸菜牛脑4)粉蒸牛肉,5拔丝牛肉,6锅巴鸡片,7火爆牛肝,8红烧牛筋

绵阳

米粉说起这个绵阳米粉,刘备入川的时候都吃过,历史太悠久了。米粉滑爽,?#36182;?#39321;浓,简直是吃一碗想二碗!它已经成为了绵阳人民清早八晨必吃的美食!

自贡

自贡牛佛古镇的烘肘,烘肘最好吃的不是里面的瘦肉,是皮?#22836;?#32905;,那口感火巴而不软,略带弹性。吃时,用刀把肘子切成小方格,一口一坨,很是过瘾。

冷吃兔自贡人在吃辣这件事上简直丧心病狂,冷吃兔,又辣又香,一口一个好滋味。边吃边擦鼻涕眼泪,顺便再咀?#36824;种竚er的余味!

自贡牛佛镇的燕窝丝,也叫“燕窝粑”,看起像花卷。那是一种发面小吃,香头儿粗的一束“面丝”?#20107;?#26059;状卷在一起,彼此间似连非连。面皮不像普通花卷那样干,油润?#33203;?#32780;有光泽,还有不少芝麻点缀其上,?#37259;?#23601;觉得香甜。

?#25163;?#33457;

盐边菜盐边菜可能不太被人熟知,盐边菜属于?#25163;?#33457;的地方特色菜,最大的特点是保存了菜品本身的鲜香味,增加了四川人喜麻辣重味厚的特点。

凉粉卷粉:用上等大米泡几小时磨成米浆,用米浆在圆蒸格摊薄蒸熟取?#21348;?#39292;,将生姜、豆油、味精、盐、花生面、麻油、香油、葱撒在米薄饼面后卷成筒而食,有的切成丝蘸食,卷粉麻辣鲜香,纯白中点缀绿色,增加食欲,是盐边特色小吃之一。

泸州

猪儿粑制作猪儿粑的主要原料为糯米,加水和成面团后,包上肉馅或糖馅,捏成圆柱形,外面再包上小片绿叶(常用粽叶、芭蕉叶或菜叶),用小蒸笼蒸熟,出笼后白嫩油亮,形如熟睡之小猪,故得名。

泸州白糕选用上等大米、?#28363;恰?#26690;花糖、猪油为原料,用提糖方法精制而成,故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕?#20113;?ldquo;美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕,洁白滋润,香气袭人,诱人食欲

德阳

回锅肉享誉全世界的川菜:回锅肉。起源于德阳连山镇。口感肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香,是色、香、味俱全的可口佳肴。

什邡板鸭是四川的著名小吃,亦是什邡当地著名美食、传统名产,有口皆碑,具有100余年的历史。产鸭史?#37117;?#21476;蜀国鱼凫王朝,美食史可溯自西?#27827;?#20399;宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱?#39277;偶?#26366;记有,北宋大文豪美食家苏东坡,?#29992;?#31481;蒸蜜酒、取什邡鸭为佐,畅游长江作赤壁赋的佳话。而后什邡板鸭终成国人喜爱的蜀中美食。

广元

米凉粉广元米凉面又称蒸凉面,是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人

遂宁

蓬溪姜糕蓬溪姜糕是四川地区汉族糕类美食,首创于清朝同?#25991;?#38388;(公元1862年——1875年 )。有油不腻,有糖不伤,洁如脂玉,软似秋云

内江

牛肉面内江牛肉面是四川众多面食之一,也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一,此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓,因此,内江牛肉面素有"巴蜀小吃之首"的美誉。

内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年,这是一种糯米类油炸小吃。炸油炸粑的油必须得用菜油,不能用色拉油,怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中间?#22253;跡实普?#29366;,被竖着码在陶?#33203;汤錚?#40644;灿灿的一?#29275;?#24456;勾人食欲。油炸粑每个一块五,入口皮脆馅软,?#28907;?#21270;渣,口味不错。若是配?#32948;?#27668;腾腾豆浆,?#20848;?#26356;适口。

乐山

钵钵鸡麻辣鲜香不输火锅,味道够劲够足,品种多样,一个人也能吃安逸,有了钵钵鸡,火锅、串串都要靠边站。

乐山市区大街小巷都在卖,油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝,加上?#28363;?#21644;辣椒,或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里?#36824;?#28982;后吃下去,那叫一个舒服。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。

薄饼是乐山犍为的一道名小吃,在乐山很出名的叶婆婆钵钵鸡吃过。用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼,将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+?#28363;牽?#33437;麻面,全部包裹好,为一个薄饼,10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。整个薄饼放入?#26700;?#28024;泡一小会,蘸醋的时候一定要把薄饼夹好,容易散掉。口味酸酸甜甜的,又带点辣味,萝卜丝脆脆的,又有几颗小黄豆,咬起来噶甭噶甭的。

简阳

羊肉汤简阳市资阳下属的一个县级市,别的不出名,唯独这个羊肉汤闻名四方,一到冬至前后,川人争相竞食之!味美鲜香,回味无穷。

宜宾

南溪豆腐干南溪豆腐干,素有"长江流域美食精灵"的美誉,制作工艺复杂,先后经煮浆、点浆、加压成型、烘烤、?#26412;?#31561;工序,然后添加八角、胡椒等三十余种配料制成,风味独特。

宜宾“叙府陈年糟蛋”是把鲜鸭?#23433;?#21462;糟腌制而成的。用小指粗的竹棍轻轻敲击蛋壳,以蛋?#20052;?#24494;破裂,蛋膜完整无损为?#32454;瘛?#20808;把糟蛋置于碟中,加适量?#28363;牽?#20877;滴白酒少许,用筷略微搅动,待蛋、糖、酒融为一体后,即可?#29032;?#25288;食下酒,别有风味。

南充

川北凉粉川北凉粉,原为农舍小食,距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来,?#20113;?#29420;具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。

南充米粉的特色。只有南充才有油干,来碗米粉泡个油干,简直巴适得很成都人吃?#39135;?#31881;配锅盔,南充人配油干儿,泡在米粉汤里。口感可软可脆,这取决于油干儿的厚?#21462;?/p>

达州

灯影牛肉灯影牛肉,是四川省达州市的汉族传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,?#38468;乐?#22238;味无穷。

达州的顺江薄饼。面粉下盐制成软子面,烙制成薄饼。取薄饼一?#29275;?#25273;芥茉适量,放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝,卷成筒形,一头?#39274;冢?#19968;头敞开,淋入调?#31859;?#26009;就可以了。

达州肉汤圆

好多地方是吃芝麻汤圆,达州人的早餐是肉汤圆。有麻辣的,酸辣的,还有肉松的!这么多口味的汤圆放到同一个碗里头,你咬每一个汤圆都会有惊喜。这个汤圆的汤是咸的,里面加了海带,银耳,还有一个?#36215;?#34507;,相当丰盛!

雅安

雅鱼雅鱼、雅女、雅雨,号称雅安三绝。鱼肉质鲜嫩,味美无穷,比龙胆凤?#20301;?#22909;!

挞挞面又名手工宽面,挞挞面在荥经已有100多年历史。其特点是手工制作,主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成,其“挞”堪称一绝,?#39135;?ldquo;挞挞面”,解?#34261;?#25104;为县外名食。主要品种有:牛肉、杂酱、大肉、排骨等多种口味,配以?#23395;?#30340;佐料,色、香、味俱全,深受广大?#19997;?#21916;爱。荥经本地多念?#23435;?ldquo;挞挞面”(DáDáMiàn)。

巴中

通江银耳汤优质的原材料,熬出晶莹剔透的银耳汤,堪比燕窝,拥有独一无二的口感,只有通江这个人杰地灵的tata才能生长出来。

巴中恩?#31933;?#30340;提糖麻饼形状不同于普通麻饼,它的中间往两面隆起,形成类似于飞碟的样子;而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖,单独吃起来香脆微甜;地道的吃法是从侧面咬开一个小口,再夹上凉菜凉面一起吃。

眉山

东坡肘子东坡肘子的知名度?#20848;?#21644;回锅肉差不多!肘子晶莹有光泽,肥而不腻。

?#36866;?#32650;肉汤,其有别于简阳、成都、华阳、威远做法,其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长,?#36866;?#32650;肉汤做法均在此基础上发扬沿袭,形成了一定的地域特点。汤在制作过程中讲究作法,反复炮制,使汤味浓香而酽?#25285;?#20837;口肉感滑腻,其沾料佐以山椒和青椒碟为主,也可用油碟。汤类主要有羊肉汤、羊杂汤、羊蹄花汤、羊脑汤、羊肺汤。天寒冷时,喝上羊肉汤能?#38047;?#23506;冷、美容增白、益肾壮阳。

广安

岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝。将干米粉丝放入盆加热水浸泡变 软,再加冷水,用“U”型竹编滤沸水中汤熟,滤干水后盛于碗,加骨头汤、肉馅、红油 、盐、?#23567;?#33948;、味精等调料即可待客佐餐,食之细绵爽口,回味无穷。岳池水米粉比干米 粉更加细嫩爽口,?#23376;?#28040;化,老少咸宜。

资阳

咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉,安?#32769;?#32905;是四川省1982年咸肉?#36771;?#20013;的省优产品,成菜后色泽金黄,入口留香。

阿坝州

?#38047;?#33590;:藏区的传统饮料,是用?#38047;?#21644;浓茶加工制成,有止渴御寒的功效;

牦牛酸奶:牦牛奶通过天?#29615;?#37237;制成,酸甜可口,营养比一般的酸奶高很多;

藏式土火锅:就是把牦牛肉、蔬菜、菌类放进铜锅内一起煮,味道鲜香浓郁;

?#38469;?#22303;火锅:浓浓的?#38469;?#39118;格,炉下生一堆火,龙须、干?#30784;?#31481;笋、菌类……放入高汤中,慢煮轻?#33606;纯上?#29992;;

雪梨膏,金川是“中国雪梨之乡”,雪梨膏是100%高原雪梨原浆制作。口感甘甜,具有化?#25269;?#21683;的功效;

牦牛肉:阿坝州的风干牦牛肉品质优良、肉质松脆、口感独特,令无数食客回味无穷;

松茸煲鸡汤:松茸是“菌中之王”,小金特产,营养价值极高。除了煲汤,还有煎、炒;

瓦切鱼:是红原著名美食,可以说名扬四海了,原料是高原冷水鱼。好多来红原的小伙伴,都要点一份瓦切鱼;

九寨菌煲:所有原料都?#37259;?#20061;寨?#24403;?#22320;名贵野生菌,和鸡肉炖,营养价值极高,而且味道鲜美。

?#39318;?#24030;

道孚牛羊肉泡馍是回族特有的传统风味美馔。它以选料严、烹制精、营养丰富,香醇味美而誉满中外。

牛羊肉泡馍是回族特有的传统风味美馔。它以选料严、烹制精、营养丰富,香醇味美而誉满中外。

凉?#34903;?/a>

坨肉,是彝族最著名的一道菜品,是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜.选用本地猪种,30斤左右,由于所选小猪终年敞放在山上,活动?#26434;桑?#32908;肉比较结?#25285;?#20854;肉软?#30913;?#39321;。?#36719;?#32905;不能煮软,则一煮熟即起锅拌上盐、海椒、花椒等佐料,特别要加上木姜子,拌在?#36719;?#32905;里,具有奇特的香味,既香又嫩又?#30465;H饪?#30805;大,?#25910;?#26041;形,所以称“坨坨肉”,口感十分细嫩。另外还有酸菜坨坨鸡,其?#39274;?#20063;与“坨坨肉”一般硕大,汤酸咸适度,很下饭。

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